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Hilachas salamatecas

Te recomendamos esto:

  • No tueste muchos los ingredientes para no amargar el recado.

Product Description

Ingredientes:

  • 2 libras de carne de res.
  • 2 toritllas frías.
  • 10 tomates asados.
  • 1/2 libra de miltomate asado.
  • 3 dientes de ajo pelados y asados.
  • 1 cucharadita de achiote.
  • 2 onzas de manteca de marrano.
  • 1 libra de papas medianas.
  • 4 ramas de cilantro tierno.
  • 1 chile guaque.
  • 4 pimientas de castilla.
  • 1 cucharada de sal.
  • 2 litros de agua.

Preparación:

  1. Cocine la carne en agua, agregue sal y cuando ya esté cocida deshilache (reserve).
  2. Blanquee las papas peladas y partidas en rodajas en agua y reserve el jugo que quede.
  3. Aparte, prepare el recado,licuando los tomates, miltomates, cebolla, ajos, chile y pimienta, junto con el achiote.
  4. Por aparte, fría con la manteca el recado agregue la carne ya sehilachada, las papas y el jugo.
  5. Agregue las tortillas previamente tostadas, para espesar el recado.
  6. Agregue cilantro picado.

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