Hilachas

Product Description

Ingredientes:

• 1 libra de carne para hilachas (colocho o falda de res).
• 1 tallo de cebolla.
• 4 dientes de ajo
• 2 onzas de cebolla en trozos.
• 2 tortillas demojadas.
• 1 libra de tomate pequeño maduro.
• 3 onzas de chile pimiento rojo.
• 2 onzas chile guaque.
• 1/2 libra de papa cortada en rodajas.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1 ramillete de laurel y tomillo.
• 5 pimientas negras.
• 5 cucharadas de aceite vegetal.
• 8 tazas de agua.
• 1/4 de cucharadita de achiote.

Preparación:

1. Cocine la carne en 4 tazas de agua, el allo de cebolla, un tomate cortado en trozos y sal, por 35 minutos en olla de presión,y en olla normal hasta que esté suave.
2. Cocine con 4 tazas de agua el tomate cebolla, chiles, ajos ypimientas, cuando estén suaves apague el fuego y agregue la tortilla, licúe hasta formar una salsa fina.
3. Caliente el aceite y deje caer la salsa de tomate, laurel y tomillo, con el achiote.
4. Deshilache la carne con un tenedor y agregue a la salsa, rectifique sabor y consistencia.
5. Coloque la salsa en una sartén y fríala en una cucharada de aceite.
6. Añada la carne en hilachas y las papas en rodajas.