• 4 libras de pata de res
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 1 chile pimiento rojo o verde
• 1 apio
• 1 manojo de cilantro
• 4 zanahorias medianas
• 2 güisquiles
• Aceite Ideal Girasol.
Preparación
1. Parte la pata en trozos y colócalos en una olla grande, con agua y sal al gusto, para que se cueza por aproximadamente 45 minutos.
2. Pica la mitad de las cebollas, los tomates y el apio, y agrégalos, tapa la olla y cocina los nervios de la pata hasta que estén al dente.
3. Parte las zanahorias y los güisquiles y añádelos.
4. Por aparte, pica finamente la otra mitad de las cebollas y el cilantro y colócalos en un plato hondo, para agregar al caldo cuando esté servido. Incluye un pedazo de pata y verduras.
5. Como guarnición puedes usar arroz blanco, aguacate y picante. Y para acompañar, yuca cocida o tamalitos de masa.
