• 1 libra de frijól negro en grano
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• sal al gusto
• agua.
Preparación
Procedimiento para poner a cocer el frijol:
• En una olla de presión coloca el frijól, agua hasta que cubra el frijól, cebolla, el ajo y sal al gusto (la cebolla y el ajo se ponen enteros ya que es solo para que despidan el sabor). El tiempo de cocción en olla de presión es alrededor de 30 minutos.
• Si no tienes olla de presión cocina en una olla regular por aproximádamente 1 hora y media. Te recomiendo que los dejes remojando con agua toda la noche para acortar el tiempo de cocción.
Ingredientes para freír el frijól:
• diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cda. de aceite
• sal al gusto
Procedimiento para freír el frijol:
1. En un sartén fríe el ajo y la cebolla finamente picados con una cucharada de aceite.
2. Coloca en la licuadora los frijoles cocidos con un chorrito de agua, la cantidad de agua puede variar dependiendo de que tan espesa te guste la consistencia, agrega a la licuadora el ajo y la cebolla fritos licúa todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega sal si es necesario.
3. Luego viértelo en una olla y llévalo a ebullición.
