• 1 cucharadita de anís
• 1 taza agua
• ½ libra harina de arroz
• ½ libra harina de salpor
• 1 ½ tazas de azúcar o al gusto
• Pizca de sal
• 2 tazas leche
• 1 taza crema
• ½ taza de pasas
• ½ libra de mantequilla
• Tusas
• Colorante rojo vegetal.
Preparación
• Hervir el anís con el agua.
• Mezclar perfectamente a que no queden grumos: la harina de arroz y de salpor, azúcar, una pizca de sal, la leche y la crema. Adicionar el agua de anis y finalmente las pasas.
• Agregar mantequilla (puede ser Manteca o aceite).
• Pasar las tusas por agua hirviendo para ablandarlas.
• En una tusa, se coloca masa, (dos bolas de la masa) para que la presentación final sea de dos tamalitos por tusa. Espolvorear con colorante rojo vegetal. Cerrar y amarrar con una tira de la tusa.
• Colocar una cama de tusas en una olla y los tamalitos. Agregar poca agua caliente por lados y se cocinan. Aproximadamente 40 minutos.
