Pinol de pollo

Product Description

Ingredientes:

• 2 libras de pollo.
• 4 tazas de agua.
• 1 cucharada de sal.
• 1/2 libra de huesos de res.
• 2 cebollitas verdes enteras.
• 2 chiles pimientos rojos.
• 3 tomates maduros picados.

Preparación:

1. Cocine los huesos de res en agua con sal y las cebollitas. Cuando hierva, agregue el pollo.
2. Cuando la preparación llegue nuevamente al punto de hervor, agregue los chiles pimientos y cocine durante 5 minutos.
3. Licúe los tomates y los chiles pimientos. Incorpore nuevamente la mezcla al pollo con los huesos de res y continúe cocinando hasta que el pollo esté suave, aproximadamente durante 40 minutos.
4. Retire el pollo y deseche los huesos de res.
5. En un sartén sin grasa, dore la harina. Después, mézclela con 1 1/2 a 2 tazas de agua hasta obtener una consistencia más líquida.
6. Agregue la mezcla poco a poco al caldo y cocine durante aproximadamente 30 minutos. Regrese el pollo a la olla y cocine durante 10 minutos más.