Caldo de res

Product Description

Un exquisito Caldo de res de Guatemala.

Ingredientes:

• 3 litros de agua.
• 1 libra de hueso.
• 1 libra de posta de res o camote.
• 1 zanahoria en trozos.
• 1 pieza de yuca pleada cortada en trozos.
• 2 elotes cortados en trozos.
• 1/4 de guicoy sazón.
• 1 guisquil pelado y cortado en cuatro.
• 1 libra de papa cortada por la mitad o bien, enteras.
• 3 tomates maduros en mirepoix.
• 1 cebolla mediana en mirepoix.
• 2 diente de ajo finamente picados.
• 1/4 de repollo pequeño cortado en trozos.
• 1 manojo de cilantro.
• 1 cuccharada de sal.

Procedimiento:

1. Hierva aproximadamente 3 litos de agua con tomate, cebolla y ajo.
2. Agregue el hueso y la carne, y continue su hervor, aproximadamente por 20 minuts, para que la carne se cocina. Puede incorporar, guicoy, yuca y elote.
3. Cuando los ingredientes anteriore estén cocidos incorpore tomate, cebolla ajo, guisquil y zanahoria.
4. Sazone con sal.
5. Deje que cont´núe el cocimiento y 10 minutos antes de retirar del fuego, agregue papa, repollo y la otra mitad del cilantro picado.