La gastronomía maya y guatemalteca tienen raíces provenientes del mismo libro de libros para los mayas. El Popol Vuh, aunque no lo parezca, tiene mucha influencia sobre la gastronomía guatemalteca y maya.
Hoy te contaremos como este libro habla sobre muchas cosas relacionadas que tiene como fundamento la gastronomía típica de muchos países de centro américa y sobre todo de Guatemala. Vamos a ello:
Tal vez te has dado cuenta que hay un factor común que relatan en el popol vuh y que también es un ingrediente popular en la gastronomía maya. Te has fijado en eso? Bueno de repente no has leído el popol vuh de igual manera te dejamos el enlace aquí para que logremos ponernos en contexto.
Ok, como te decía. Hay un ingrediente que en el popol vuh recalcan mucho porque básicamente de allí nació según la cosmovisión maya…”el hombre humano” y es algo fundamental en la gastronomía maya. ¿Sabes cuál es? No? Ni idea?
El maíz! Así es! El maíz según el popol vuh es de allí donde viene el hombre humano. De esa manera fue creado, es algo así como… el génesis del cosmos y de la naturaleza maya.
Reconociendo esta premisa podremos comprender porque muchas de las comidas guatemaltecas y también de otros países de centro américa tiene como base el maíz ya que este fue el ingrediente cultural representativo por excelencia de esta civilización. Y es que para ellos el tema de la naturaleza como, la flora y la fauna eran temas súper importantes!
No eran cosas que se las tomaban a la ligera, de hecho, para ellos era una cuestión exageradamente sagrada. Incluso tenían rituales especiales para el cosmos, madre naturaleza, y por qué no? Incluso al maíz.
Foto de fray Francisco Ximénez
Por eso es súper importante comprender el significado de las comidas tradicionales o lo que muchos denominan “comida típica” ya que muchas no se percatan de estas cosas tan comunes pero que tienen un significado de tras fondo. Lastimosamente no a todos les interesa. Al contrario son algo así como yo en el pasado donde decía…. <<Media vez este rica la comida es más que suficiente>> vaya forma de apreciar la comida he.
Es triste ver que ni siquiera se percaten de estas cosas tan fundamentales como la comida. De hecho nadie que yo conozca se haya preguntado <<¿Te has dado cuenta que muchas comidas típicas tienen por medio algo de maíz?>> Exacto! Esa fue la pregunta que un tipo llamado Fernando (que claro es mucho más inteligente que yo) me hizo esa pregunta y a la incertidumbre dije <<Ah! Que rayos! Investiguemos del tema>> y así es como hoy mi querido amigo te estoy compartiendo esta información valiosísima.
Este solo ha sido un inicio de todo lo que hay por descubrir de la cultura maya y sobre todo con un solo fragmento del popol vuh todo lo que despliegue para el análisis más profundo de la gastronomía maya y guatemalteca. Este ha sido el articulo importante que he querido compartirles y comunicarles. Porque estoy convencido que para generar un cambio primero debemos estar conscientes, una vez se logre la conciencia, se obtiene el entendimiento.
