Pulique de espinazo

Product Description

Ingredientes:

• 2 libras de espinazo o carne de marrano.
• 5 tomates grandes.
• 1/2 libra de miltomate.
• 3 cebollas medianas.
• 2 dientes de ajo medianos.
• 1/2 taza de aceite.
• masa.
• 1 hoja fresca de apazote.
• 1 cucharada de sal.

Procedimiento:

1. Corte el espinazo en trozos y cueza.
2. Por separado, cocine los chiles guaques, con los tomates y miltomates, cuando estén cocidos, muele licúe junto con la cebolla y ajo.
3. Fría en aceite la preparación, mezcle con la carne y cocine por unos 20 minutos.
4. Al estar cocido, espese con el francés, sazone con sal y cocine por otros 20 minutos más.
5. Al final, deje caer el apazote.